Proefbuis Steak: volhoubare vleis wat in die laboratorium geproduseer word

Tube Steak: Daar is geen twyfel dat vleis in die laboratorium in die toekoms op jou tafel sal wees nie. Die rede? Dit is goedkoper as die hantering van heel diere, daar is geen van die etiese kwessies wat met fabrieksplase geassosieer word nie, dit kan help om die verspreiding van dieregedraagde siektes te voorkom, en volgens 'n nuwe studie genereer gekweekte vleisproduksie tot 96% minder kweekhuisgasse emissies as konvensionele vleisproduksie.

Met die uitsondering van hoender, wat die mees energiedoeltreffende van alle vleis is. Jy kan lank voor 'n proefbuishoenderbors met 'n proefbuissteak in aanraking kom.

Tube Steak: Die Studie

'n Studie in vennootskap tussen Stanford-universiteite en die Universiteit van Amsterdam, Omgewingsimpak van gekweekte vleisproduksie, is nadruklik: die algehele omgewingsimpak van gekweekte vleisproduksie, of eerder, Tube Steak, is aansienlik laer as konvensionele vleisproduksie.

Dit is hoofsaaklik as gevolg van kweekhuisgasvrystellings wat met veeboerdery geassosieer word (d.w.s. metaanvrystellings van, glo my, winderigheid in koeie), misbestuur, distikstofoksied uit die grond en die omskakeling van woude na weivelde.

In byna alle gevalle maak die groei van dierespierweefsel in vitro meer sin vir die omgewing as om regte diere te hê. Maar dit verg meer energie as konvensionele pluimveeproduksie, wat relatief min CO2-emissies het wanneer dit konvensioneel gekweek word en minder energie benodig as wat dit sou om 'n in vitro-vleislaboratorium te bedryf.

Die studie-outeurs voer aan dat geboerde pluimveeproduksie steeds meer sin kan maak omdat die emissiesyfers nie in ag neem dat biobrandstofgewasse op die land geplaas kan word waar hoenderkoöperasies nou is nie:

Energie-insette alleen verskaf nie noodwendig 'n voldoende aanduiding van energieprestasie as die geleentheidskoste van grondgebruik nie in ag geneem word nie. Verboude vleisproduksie vereis slegs 'n fraksie van die landoppervlakte wat gebruik word om dieselfde massa konvensioneel geproduseerde hoendervleis te produseer. Daarom kan meer grond vir bio-energieproduksie gebruik word, en daar kan aangevoer word dat die algehele energiedoeltreffendheid van gekweekte vleis gunstiger sal wees.

Aanhaling uit die studie “Environmental Impact of Cultured Meat Production”.

En aangesien die meeste kweekhuisgasvrystellings van gekweekte vleisproduksie afkomstig is van die gebruik van brandstof en elektrisiteit, kan die gebruik van hernubare energiebronne die vrystellings selfs verder verminder. Daar is nog 'n (effens skrikwekkende) energiebonus: gekweekte vleis benodig dalk minder verkoeling as konvensionele vleis weens die gebrek aan oortollige been, vet en bloed.

Grootskaalse vleisproduksie is nog ver van die werklikheid af. Die studie skrywers skat dat dit $160 miljoen se navorsing sal kos om kunsmatige vleis in massaproduksie te bring. En daar is steeds die kwessie van kulturele aanvaarding vir werk – wie gaan nou eintlik hierdie produkte verbruik?

Maar die studie maak 'n uitstekende punt: “Gekweekte vleis bestaan ​​uit spierweefsel soortgelyk aan konvensioneel geproduseerde vleis, maar net die produksietegniek verskil. Daar kan ook aangevoer word dat baie huidige vleisproduksiestelsels ver van natuurlike stelsels is. ”

Tube Steak: die eerste resultate

Met sulke doeltreffendheid het 'n wedloop tussen laboratoriums begin om gekweekte vleis te produseer wat die ervaring van regte vleis die beste naboots. Die resultate is nog 'n staatsgeheim, ten minste vir nou. Maar 'n artikel wat deur die Wall Street Journal uitgevoer is en die ervarings van die Just Foods-sektor ondersoek, verskaf die eerste oomblikke van wat seker is oor ons toekoms. Uitteken: 

Van fynproewerssteaks tot hoendernuggets, skynbaar is alles, ten minste vir die oog, bevredigend en, hoekom nie, heerlik. Wat die smaak betref, bly die vraag. Maar nie vir lank nie.